مع ازدياد عدد السكان حول العالم يومياً تزداد الحاجة إلى كميات أكبر من الغذاء لتلبية احتياجات الأفراد منه.

إن الانبعاثات الغازية الملوّثة للغلاف الجوي وظاهرة الاحتباس الحراري وزيادة ملوثات المياه إضافةً لعوامل أخرى تشكل تحدي كبير لمصادر الغذاء المتاحة.

في الحقيقة وصل الأمر بالفعل الى استهلاك بعض الشعوب لمنتجات مثل الحشرات والطحالب في بعض بلدان آسيا وأمريكا الجنوبية وأفريقيا.

لذلك كرّس العلماء بحثهم لحلّ هذه المشكلة للبشرية

ما هي الحشرات المطبوعة وهل صالحة للأكل ؟

قام فريق من المهندسين والباحثين في جامعة سنغافورة للتكنولوجيا والتصميم بالبحث عن طرق للتعامل مع مشكلات الإمدادات الغذائية المستقبلية

وقرروا طباعة بعض أنواع الحشرات و دمجها مع بعض أنواع الخضار مثل الجزر بدلاً من اكل الحشرات مثل الصراصير أو اليرقات بمفردها.

قال الباحث تشوا تشي كاي وهو مؤلف مشارك للدراسة وأستاذ في جامعة سنغافورة للتكنولوجيا والتصميم :

“إن مظهر وطعم مثل هذه البروتينات البديلة (الحشرات) يُمكن أن يكون مقلقاً للكثيرين، وهنا تبرز اهمية استخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد للأغذية حيث يمكنها تغيير طريقة تقديم هذا النوع من الطعام والتغلب على التقاليد فيه”

دمج الأطعمة والحشرات مع بعضها ليس عملية سهلة !

وفقاً لتقارير شركة لـ Azom ، فإن الدمج بين أشكال الأطعمة المختلفة وتحسينها لطباعة الطعام ثلاثية الأبعاد ليس عملية سهلة.

لهذا السبب، عمل البروفيسور تشوا وفريقه مع علماء من مستشفى Khoo Teck Puat (KTPH) وجامعة العلوم والتكنولوجيا الإلكترونية في الصين (UESTC) على جعل عملية الدمج بين الأطعمة تسير بسلاسة أكبر.

قد تصبح الأطعمة المدموجة بالحشرات مصدر رئيسي لاستهلاك البروتين في المستقبل وتقترح هذه الدراسة نهجاً هندسياً جديداً لتحسين أنواع الطعام

وبالتالي اكتشاف إبداعات جديدة وسهلة للأطعمة اللذيذة والممتعة من الناحية التغذوية المعززة بالبروتينات البديلة.

سيشجع هذا الإبتكار على جعل البشر يتناولون المزيد من هذه المواد الغذائية غير المألوفة عليهم وسيحل مشكلات كبيرة حول العالم بنقص التغذية والموارد الغذائية.

المصدر: اضغط هنا

• إعداد: المهندسة سارة السلوم
• تحرير: المهندس بشار الحجي